関の刃物
Cutlerys

 

「世界三大刃物産地」として、ドイツのゾーリンゲン、イングランドのシェフィールドと並び評される日本の関市。歴史と伝統が支える技と品質によって、国内はもとより海外でも高い評価を受けています。世界のブランドとして発展するまでになった関市には、刃物をつくる上で重要な3つの条件が揃ってます。1つ目は長良川の豊かな水源。2つ目は焼き入れをするための山炭。そして3つ目は刃をつくる時に塗る赤土。産業が近代化した現在においても、水・山・土の豊かな自然環境が関の刃物産業を支えています。

Seki-city of Japan is highly regarded as “the world’s third largest cutlery producing area” along with Solingen in Germany and Sheffield in England. Its skill and quality supported by history and tradition are appreciated not only in Japan but also overseas. Seki-city, which has grown to become a world brand, has three important conditions for producing of cutlery. The first one is an abundant water source of the Nagara river. The second one is the coal for quenching. And the third is the red clay painted when making a blade. Even today as the industry has been modernized, the rich natural environment of water, mountains and soil supports the cutting tool industry.

 

伝統技法を今なお受け継ぐ自社ブランド『関吉秀作』

Original brand that inherited traditional methods "Seki Yoshihide"

 

刃物屋三秀では、一般家庭用包丁や本職用包丁はもちろん、事務用・園芸用ハサミ、ツメ切りなど関市内メーカーのあらゆる刃物を直売価格で販売しております。また、卓越した伝統技法を今なお受け継ぎ材質・鍛造・切れ味にこだわった自社ブランド製品「関吉秀作」はここ刃物屋三秀でしかお求めになれない商品です。

In cutler "SANSYU", we sell kitchen knife, scissors and nail clippers made in Seki at a direct sales price. In addition, the original brand product "関吉秀作(SEKI YOSHIHIDE SAKU)" is a product sticking to materials, forging, sharpness.

 


関吉秀作の料理包丁

Kitchenknife by SEKI YOSHIHIDE SAKU

柳刃

主に刺身用の切り身に使用される、細長い片刃包丁。

YANAGIBA

A long thin single-edged blade used for slicing and preparing delicate cuts of sashimi.

出刃

主に魚をさばく時に使用される片刃包丁。峰は厚く、刃は薄いのが特徴。

DEBA

A broad and heavy knife used in the dismantling of fish and poultry.

 

薄刃

主に野菜を切る時に使用される片刃包丁です。刃が薄いので切れ味が良く、切り口もきれいです。

USUBA

A thin single-edged blade used in the preparation of delicate garnishes and vegetables.

牛刀

ヨーロッパから伝わった両刃包丁です。肉や野菜を刻んだり、小魚をさばいたりと使う用途が広い包丁です。

GYU-TOU

A slightly lighter and thinner version of a western chef’s knife.

 

筋引

主に肉のブロックを筋に剃って切り分ける時や、薄くスライスする時に使用します。

SUJIHIKI

Used for slicing cuts of roast beef and other meats.

菜切

主に野菜を切る時に使用される両刃包丁です。

NAKIRI

A double-edged blade used for everyday preparation of vegetables.

 

三徳

肉、魚、野菜の3つの食材を扱うことができることから「三徳」と名がついた、万能包丁です。

SANTOKU

A double-edged used for preparation of vegetables, meat and small fish.

ペティナイフ

牛刀や三徳をそのまま小さくしたような包丁です。ペティとはフランス語で「小さい」という意味です。

PETTY

A short knife used for garnishes, peeling fruit and vegetables and other delicate work.


関の刃物

Made in SEKI

爪切り

一般的な爪切りは勿論、足の爪専用爪切りやニッパー型の爪切りまで、色々なタイプの爪切りをご用意しております。

Nail clippers
As well as general nail clippers, various types of nail clippers are available, such as nail clippers for feet and nipper type nail clippers.

ハサミ

事務用はさみから、高級洋裁鋏、植木鋏や剪定鋏などの本職用造園刃物、料理ばさみやシガー用シザーカッターまで多種多様のハサミを取り揃えております。

Scissors
Office scissors, high-class sewing scissors and pruning shears. We also offer a wide variety of scissors, from kitchen scissors to scissor cutters for cigars.

アメニティ

眉毛バサミや髭バサミ、ピンセットにも関の匠の技が活かされています。希少な日本剃刀もお取り扱いしております。

Amenity
Craftsmanship is also used for eyebrow scissors, beard scissors, tweezers. We also deal with rare "Nihon Kamisori".

刀剣型ペーパーナイフ

日本刀をモチーフにしたペーパーナイフです。刃物の町・関市ならではの、デザインから切れ味まで、細部までこだわって作られた商品です。

Sword type paper knife
It is a paper knife with a Japanese sword motif. From design to sharpness, it is a commodity made with particular attention to detail.